Mamalika (Yöresel Lezzetlerle Sinoptayız)

Malzemeler:

1 litre su                                                                
200 gr mısır unu
200 gr margarin
250 gr beyaz peynir
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz


 Hazırlanışı :

Su ve tuzu kaynatın. İçine mısır unu ilave edip, karıştırarak katılaşana dek pişirin. Tepsiye döküp, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve kızdınlmış biberli yağı gezdirin. Sıcak servis yapın.

Mamalika Kaşık Kesmesi

 

Malzemeler :

 

1 kg mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı su
Dövülmüş ceviz
Keş

 

Hazırlanışı :

Bir tencereye 4 su bardağı su ve tuz konup kaynatılır. Kaynayan suyun içine azar azar mısır unu katılarak karıştırılır. Katı kıvama gelinceye kadar pişirilir. Pişen hamur göz göz olmaya başlayınca ocaktan alınıp yağlanmış kaşıkla küçük parçalar halinde kaşığın şekli verilerek tepsiye sıralarnır. Üzerine dövülmüş ceviz ve keş karıştırılarak serpilir. Yine üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve sıcak olarak servis yapılır.

Not: Buğday unuyla da aynı tarif yapılabilir.